領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用Waters Ultrahydrogel 250(4.6×300mm)色譜柱,以水作流動(dòng)相,示差折光檢測(cè),進(jìn)樣量20μl,在流速0.5ml/min下,直接測(cè)定樣品中的可溶性膳食纖維聚葡萄糖含量和平均分子量。建立了分子量與保留時(shí)間的關(guān)系方程,用于樣品中聚葡萄糖的分子量測(cè)定。聚葡萄糖濃度在0.199mg/ml～3.98mg/ml范圍內(nèi)與峰面積呈良好的線性關(guān)系,方法RSD小于1.00%,回收率103%～110%(RSD=1.91%)之間。結(jié)果顯示,該方法是簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、可靠的,適合于食品中水溶性膳食纖維聚葡萄糖含量的測(cè)定。
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