領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用氮藍(lán)四唑(NBT)光化還原法、抗壞血酸-Cu2+-H2O2體系法和亞油酸體系法,研究了從顯齒蛇葡萄莖葉中提取的黃酮類化合物二氫楊梅素的抗氧化活性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:二氫楊梅素對(duì)超氧自由基O2·,羥基自由基·OH和脂過(guò)氧自由基ROO·的清除率分別可達(dá)90.0%、83.9%和63.9%。該結(jié)果表明二氫楊梅素有較強(qiáng)的抗氧化能力。因此,二氫楊梅素作為天然的抗氧化劑具有良好的開(kāi)發(fā)前景。
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