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槐花提取物抗氧化性能研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬利華, 賀菊萍, 秦衛(wèi)東, 王萍, 劉鴻源
關(guān)鍵詞: 槐花； 黃酮； 抗氧化活性；
摘要:

通過測(cè)定還原力和自由基清除率確定了槐花提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明:槐花提取物中黃酮類物質(zhì)的含量為3.2596mg/ml。其還原力為強(qiáng)于VC而弱于TBHQ。槐花提取物清除羥自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基時(shí)均存在良好的量效關(guān)系且呈線性關(guān)系,其中清除超氧陰離子自由基和DPPH自由基的能力較強(qiáng),其IC50分別為66.55μg/ml和16.93μg/ml。

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