領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探明琯溪蜜柚幼果作為柚皮苷提取原料的最優(yōu)時(shí)期，利用高效液相色譜分析研究種植地海拔、果實(shí)發(fā)育期、果實(shí)部位、貯藏時(shí)間及加熱干燥對(duì)琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量的影響。結(jié)果表明：高海拔地區(qū)（668 m）種植的琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量高于低海拔地區(qū)（40 m）種植；隨著發(fā)育期的增長(zhǎng)，果實(shí)內(nèi)部白囊與綠色表皮柚皮苷含量均呈下降趨勢(shì)；同一時(shí)期采摘的幼果經(jīng)貯藏由綠變黃的過(guò)程中柚皮苷含量不斷升高；加熱干燥處理會(huì)顯著降低新鮮幼果柚皮苷含量。高海拔地區(qū)（668 m）種植的I期琯溪蜜柚幼果，經(jīng)過(guò)貯藏完全變黃后柚皮苷含量最高，表皮和白囊柚皮苷質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別達(dá)28.3%和26.5%。研究結(jié)果為科學(xué)利用琯溪蜜柚幼果為原料制備柚皮苷提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)，具有重要的參考價(jià)值。
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