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—— 中國食品雜志社
瑞士乳桿菌細胞壁蛋白酶是其蛋白水解系統(tǒng)中一個非常重要的蛋白酶。本實驗采用螯合Ca2+的方法對瑞士乳桿菌細胞壁蛋白酶的提取進行了研究,并確定了細胞壁蛋白酶提取的最佳實驗條件。菌體用含有30mmol/LCaCl2的50mmol/LTris-HCl(pH7.10)緩沖液洗滌三次,然后用含有45mmol/LEDTA-Na2的50mmol/LTris-HCl(pH6.50)緩沖液懸浮,43℃保溫,蛋白酶就會釋放出來,90min后取出離心(4500r/min,20min,4℃),上清液即為粗酶液。粗酶液再經(jīng)DEAE Sepharose CL-6B純化,比酶活力提高了1.8倍。
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