領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)用原子吸收法測(cè)定了恩施富硒地區(qū)野菜雞屎藤的總含硒量(102.987μg/g)及揮發(fā)性成分中的含硒量(31.546μg/g);用水蒸汽蒸餾法提取了雞屎藤揮發(fā)油,并用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)雞屎藤揮發(fā)性物質(zhì)的化學(xué)成分進(jìn)行了分離和鑒定,分離并鑒定出33個(gè)組分,占峰面積的91.76%,并用峰面積歸一化法測(cè)定了各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。其主要揮發(fā)性成分為:謎類(lèi)、醇(烯醇)類(lèi)、酮類(lèi)及酯類(lèi)化合物等各四種,含N化合物八種,含S化合物兩種,其它為酸酐、醛、萜、烷烴、烯烴等物質(zhì)。含量較高的β-丙內(nèi)酯、二甲基砜、乙偶姻、安乃近、2,3-二甲基-2,4,6-環(huán)庚三烯-1-酮、3-丁烯-2-酮、4-丁二醇-丙烯酸酯、反-1,2:4,5-二環(huán)氧萜烷、N-甲磺酸咪唑。
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