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杜仲葉、大蒜復(fù)合飲料的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉文峰
關(guān)鍵詞: 杜仲葉； 大蒜； 正交試驗(yàn)； 飲料；
摘要:

以杜仲葉、大蒜為主要原料,添加適量的其它輔料,經(jīng)過(guò)篩選配方和優(yōu)化工藝,研制了杜仲葉大蒜復(fù)合飲料,并對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)。結(jié)果表明:杜仲葉提取液、大蒜汁、白砂糖、檸檬酸的用量等因素對(duì)杜仲葉大蒜復(fù)合飲料的質(zhì)量有較大影響。當(dāng)以10%杜仲葉提取液、8%大蒜汁、15%白砂糖,0.25%檸檬酸為材料,可制得口感優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定、具有保健功能的杜仲葉大蒜復(fù)合飲料。

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