領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以配方組分對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的抑制效果——半數(shù)抑制濃度（median inhibition concentration，IC50）為指標(biāo)，通過單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面法研究羊棲菜水提物配比、姜黃素配比和安石榴苷配比對配方抑制α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活力的影響，優(yōu)化復(fù)配配方。結(jié)果表明，海藻果蔬提取物復(fù)配配方的最佳配比為m（羊棲菜水提物）∶m（姜黃素）∶m（安石榴苷）＝150∶6∶3。實(shí)際檢測最佳配方的α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶抑制率分別為（47.77±2.15）%和（74.18±0.46）%，與響應(yīng)面回歸方程預(yù)測值相近，說明該回歸模型能夠較好地優(yōu)化配方。該配方對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的IC50分別為（0.56±0.04） mg/mL和（0.210 0±0.000 3）mg/mL，具有良好的輔助降糖降脂的效果。本研究為開發(fā)輔助降糖降脂的保健食品提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提高海藻果蔬自然資源的利用率。
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