領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
連續(xù)發(fā)酵是目前發(fā)酵工程研究的方向之一。本文介紹了連續(xù)發(fā)酵應(yīng)用概況、連續(xù)發(fā)酵的起點和穩(wěn)態(tài)、連續(xù)發(fā)酵相關(guān)工藝、連續(xù)發(fā)酵的內(nèi)在缺陷、新技術(shù)和新理論在連續(xù)發(fā)酵中的應(yīng)用等。
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