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稀土元素鐠、釹、鉺對(duì)紅菇多糖深層發(fā)酵的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李增利
關(guān)鍵詞: 紅菇； 深層發(fā)酵； 多糖； 稀土元素； 鐠； 釹； 鉺；
摘要:

研究了稀土元素鐠、釹、鉺對(duì)紅菇深層發(fā)酵中紅菇菌絲生物量、胞外多糖(EPS)、胞內(nèi)多糖(IPS)、總多糖(TPS)、最終pH和多糖產(chǎn)率的影響。研究結(jié)果顯示:稀土元素顯著影響著菌絲生物量、EPS、IPS、TPS、最終pH和多糖產(chǎn)率;其影響水平受限于稀土元素的種類(lèi)和稀土元素含量,適當(dāng)劑量的稀土元素鐠、釹具有促進(jìn)紅菇菌絲體生長(zhǎng)作用和代謝產(chǎn)物的積累,而過(guò)高濃度的稀土元素則會(huì)造成對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)和多糖產(chǎn)物抑制作用。在添加適宜的劑量稀土元素鐠時(shí)能夠獲得較高的生物量、胞外多糖產(chǎn)量、胞內(nèi)多糖產(chǎn)量、總多糖和胞外多糖產(chǎn)率,其分別達(dá)到24.63±0.62g/L、1.730±0.065g/L、79.03±0.00mg/g、3.511±0.028g/L、7.60%±0.15%。

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