領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
植物乳酸桿菌產(chǎn)L-阿拉伯糖異構(gòu)酶分子活性部位的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張華, 江波, 潘蓓蕾
關(guān)鍵詞: 植物乳酸桿菌； L-阿拉伯糖異構(gòu)酶； 化學(xué)修飾； 活性中心；
摘要:

應(yīng)用NBS、DEPC、PMSF、EDC、TNBS、2-mercaptoethanol和PCMB等對植物乳酸桿菌L-阿拉伯糖異構(gòu)酶進(jìn)行化學(xué)修飾。結(jié)果表明,NBS、PMSF和DEPC顯著降低了L-阿拉伯糖異構(gòu)酶活性,而其他幾種修飾劑無明顯作用。底物半乳糖對PMSF、DEPC修飾有抑制作用,4mg/ml半乳糖可以完全阻止PMSF、NBS對L-阿拉伯糖異構(gòu)酶的修飾作用,但是半乳糖不能阻止DEPC對L-阿拉伯糖異構(gòu)酶的失活作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,色氨酸殘基、絲氨酸殘基和組氨酸殘基位于酶的活性中心,且絲氨酸殘基和色氨酸殘基位于酶的底物結(jié)合中心,而組氨酸殘基可能位于酶的催化中心。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

衡南县| 屯昌县| 昆明市| 监利县| 双江| 察隅县| 顺昌县| 彭阳县| 清新县| 方正县| 瑞金市| 阆中市| 四子王旗| 南宁市| 河池市| 金乡县| 华安县| 嘉禾县| 福安市| 霸州市| 宁陵县| 长顺县| 柯坪县| 仙游县| 昌乐县| 左权县| 蓬溪县| 溧水县| 龙海市| 崇信县| 右玉县| 桦川县| 叶城县| 新绛县| 红河县| 桃江县| 澄城县| 密云县| 江津市| 三穗县| 肃宁县|