領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
戊糖乳桿菌素31-1,由分離自宣威火腿的戊糖乳桿菌31-1產(chǎn)生,隨pH的改變可以選擇性的吸附于產(chǎn)生菌細(xì)胞表面,pH5.0時(shí)吸附率達(dá)75%,而在pH3.0以下,7.0以上吸附率為0。基于以上規(guī)律,通過調(diào)整pH值,戊糖乳桿菌素31-1在pH5.0吸附、pH7.0釋放于產(chǎn)生菌細(xì)胞,達(dá)到了較好的分離純化效果,戊糖乳桿菌素31-1回收率為45%,純化倍數(shù)為33。經(jīng)Tricine-SDS-PAGE進(jìn)行分子量的估測(cè)及純度鑒定,證實(shí)戊糖乳桿菌素31-1的分子量在6400～14000D之間。該純化方法簡(jiǎn)便、高效,具有工業(yè)生產(chǎn)的潛力。
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