領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以市售滅菌乳為研究對象,應(yīng)用Weibull模型通過對食品非感官指標的分析,預(yù)測食品的貨架期。滅菌乳分別在25、30、35、40℃環(huán)境下恒溫儲藏45d,并定期隨機抽樣進行感官檢驗和測定酸度。應(yīng)用Weibull hazard analysis(WHA)方法分析非感官試驗數(shù)據(jù)來預(yù)測樣品貨架期,并進行了壽命可靠性分析。
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