領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
采后鈣處理對(duì)小油菜貯藏品質(zhì)與抗氧化能力的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 生吉萍, 丁洋, 李松泉, 申琳
關(guān)鍵詞: 白菜型油菜； 鈣離子； 貯藏； 抗氧化能力；
摘要:

以白菜型油菜(Brassica campestris L.,品種"五月慢",俗稱(chēng)小油菜)為材料,以CaCl2溶液為鈣源,研究Ca2+處理對(duì)小油菜貯藏品質(zhì)與抗氧化能力的影響。結(jié)果表明,濃度為0.3%的Ca2+能夠有效地抑制小油菜的黃變和腐爛,提高其總抗氧化能力并延長(zhǎng)了貯藏期。

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

泰安市| 江源县| 上杭县| 陇西县| 岳西县| 灵武市| 福清市| 孟连| 会同县| 新竹县| 垫江县| 龙川县| 疏勒县| 余干县| 屏边| 栾川县| 景宁| 枞阳县| 高唐县| 油尖旺区| 弥勒县| 乐清市| 商南县| 英超| 德保县| 壤塘县| 寿阳县| 将乐县| 三原县| 赞皇县| 五原县| 泌阳县| 绍兴市| 化隆| 永靖县| 乌什县| 冀州市| 凤台县| 霍邱县| 余江县| 辽宁省|