領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文綜述了拉曼光譜在食品分析中的應(yīng)用,具體介紹了拉曼光譜在糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、DNA、維生素和色素等成分分析中的應(yīng)用,在食品工業(yè)快速檢測、質(zhì)量控制、無損檢測等方面,拉曼光譜必將發(fā)揮越來越大的作用。
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