領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對西紅花茶飲料的配方、浸提條件以及最佳口感風(fēng)味進行研究,并制定西紅花茶飲料的生產(chǎn)工藝。選擇優(yōu)質(zhì)西紅花、通過在80℃、15min的500倍水溶液提取,再經(jīng)過過濾、按西紅花提取液:蔗糖:檸檬酸:蘋果酸為250ml:15.5g:0.3ml:0.2ml的比例調(diào)配。最佳口感風(fēng)味配方為蔗糖用量5%、檸檬酸0.1%、蘋果酸0.1%,所得產(chǎn)品為營養(yǎng)保健型飲料,風(fēng)味獨特酸甜可口。
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