領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
大蒜提取液及食醋抑菌作用的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊轉(zhuǎn)琴, 魏紅, 曹雯, 趙艷君, 王威
關(guān)鍵詞: 食醋； 蒜醋提取液； 蒜水提取液； 抑菌作用；
摘要:

通過濾紙片法和液體培養(yǎng)比濁法對食醋、蒜醋提取液、蒜水提取液的抑菌作用進(jìn)行研究,結(jié)果表明:食醋對細(xì)菌具有較強(qiáng)的抑制作用,對真菌的抑制作用較弱,低濃度(3.2×10-4)食醋無抑菌作用。蒜水提取液和蒜醋提取液對細(xì)菌、真菌都有較強(qiáng)的抑制作用,但蒜醋提取液抑菌活性略遜于蒜水提取液。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

浏阳市| 嘉祥县| 苗栗县| 宾阳县| 瑞丽市| 青冈县| 泽库县| 江油市| 关岭| 陇西县| 横山县| 道孚县| 九江县| 涟水县| 承德市| 临潭县| 始兴县| 团风县| 舟山市| 托克逊县| 伊宁县| 江山市| 根河市| 桂平市| 中阳县| 名山县| 抚宁县| 高唐县| 环江| 宝清县| 桂林市| 加查县| 莆田市| 衡东县| 吉木萨尔县| 中阳县| 惠安县| 六安市| 营山县| 湟中县| 巧家县|