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匙羹藤粗多糖的提取及其清除羥自由基活性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳向陽, 范群艷, 仰榴青, 馬維坤, 朱曉宦, 茆廣華
關(guān)鍵詞: 匙羹藤； 多糖； 提取工藝； 抗氧化； 羥自由基；
摘要:

目的:研究匙羹藤粗多糖的水提法優(yōu)化工藝和清除羥自由基活性。方法:采用苯酚-硫酸法測定多糖含量,以多糖得率為考察指標,在單因素試驗結(jié)果的基礎(chǔ)上,進行正交試驗設(shè)計,考察溫度、時間、固液比、提取次數(shù)等因素對多糖得率的影響。采用水楊酸法考察匙羹藤粗多糖清除羥自由基活性。結(jié)果:影響多糖得率最主要的因素是溫度,其次是提取時間。水提法優(yōu)化工藝條件為溫度100℃,時間3h,固液比1:15,提取次數(shù)2次。此條件下多糖得率達2.21%,粗多糖中多糖含量為25.57%。匙羹藤粗多糖具有清除羥自由基能力,并且其清除能力與濃度有明顯的量效關(guān)系,匙羹藤粗多糖濃度為3.5mg/ml時清除率達50%,濃度為12mg/ml時其清除率高達94.42%。結(jié)論:該優(yōu)化工藝可用于匙羹藤粗多糖的提取,高濃度匙羹藤粗多糖具有較好的抗氧化活性。

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