領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
玉米蛋白粉中富含具有多種生理功能的玉米黃色素,傳統(tǒng)的提取方法為有機(jī)溶劑萃取法,提取時(shí)間較長。本研究利用微波和酶技術(shù)相結(jié)合,可在短時(shí)間內(nèi)提高產(chǎn)品得率,最佳工藝參數(shù)為:微波功率480W處理35s,料液比1:10,底物濃度5%,加酶量1.4%,酶解6h。
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