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—— 中國食品雜志社
對超臨界CO2萃取山核桃油的工藝條件進行了實驗。單因素試驗結(jié)果表明,粉碎粒度20～40目(孔徑0.9～0.4mm)、萃取時間最短2h、萃取壓力大于30MPa、萃取溫度35～45℃時,山核桃油的萃取率較高。在單因素試驗的基礎上用正交試驗進行了工藝參數(shù)優(yōu)化,其適合工藝條件為:萃取時間2.5h,萃取壓力30MPa,粉碎粒度30目(孔徑0.6mm),萃取溫度40℃。在該萃取條件下,山核桃油的提取率為95.74%。不同方法提取山核桃油主要理化特性測定結(jié)果表明,超臨界CO2萃取的山核桃油具有碘價高、皂化價低、酸價低等特點,質(zhì)量較好。采用氣相色譜儀對油脂的脂肪酸組成及含量進行了測定。結(jié)果表明,不飽和脂肪酸含量為93.55%,其中油酸、亞油酸和亞麻酸的含量分別為68.01%、23.21%和2.11%。
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