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酶解-膜分離組合制備ACE抑制肽
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 曾慶祝, 許慶陵
關(guān)鍵詞: 膜分離； 血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)； 活性肽； 酶解；
摘要:

測(cè)試了膜分離操作壓力、溫度、pH值、料液體積濃度等操作參數(shù)對(duì)酶活力、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑制肽分離的影響,并建立分段酶解、分級(jí)膜分離組合模式實(shí)現(xiàn)從扇貝裙邊酶解產(chǎn)物中分離ACE抑制肽。結(jié)果表明:膜分離操作操作參數(shù)對(duì)酶活力、ACE抑制肽分離均有較大影響;二段酶解-二級(jí)膜分離組合模式制備及分離ACE抑制肽的得率最高,為5.73%,其IC50為0.088mg/ml;一段酶解-二級(jí)膜分離組合模式制備及分離ACE抑制肽的得率為3.19%,其IC50為0.081mg/ml;一段酶解-單級(jí)膜分離組合模式制備及分離ACE抑制肽的得率只有2.31%,其IC50為0.078mg/ml。

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