領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:對現(xiàn)行紙片擴(kuò)散法(K-B法)檢測天然抗菌成分存在顯著誤差的原因進(jìn)行分析,提出改進(jìn)方法。方法:采用氯化三苯四氮唑(TTC)對指示菌顯色、分析天然產(chǎn)物乙醇浸膏中抗菌成分的極性、樣品在平板培養(yǎng)前適當(dāng)擴(kuò)散等方法,對K-B法檢測天然抗菌成分存在顯著誤差的原因進(jìn)行了研究。結(jié)果:天然產(chǎn)物中存在中極性、弱極性甚至非極性抗菌成分,在培養(yǎng)基中擴(kuò)散較慢,現(xiàn)行K-B法以透明抑菌圈為判讀抗菌活性依據(jù),會低估樣品抗菌活性,甚至出現(xiàn)假陰性結(jié)果,造成漏篩。以不能被TTC顯色的指示菌范圍和透明抑菌圈之和來判讀天然產(chǎn)物抗菌活性,提高了K-B法檢測天然抗菌成分的準(zhǔn)確性和可靠性。結(jié)論:現(xiàn)行K-B法不能直接應(yīng)用于由有機(jī)溶劑提取的天然抗菌成分的活性檢測,TTC顯色K-B法可有效消除由樣品擴(kuò)散速度較慢引起的顯著誤差。
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