領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
質(zhì)量安全追溯體系的建立是保證我國肉類食品安全的根本出路,肉類食品生產(chǎn)、加工工序復(fù)雜、繁多,影響了質(zhì)量安全追溯信息的準(zhǔn)確采集與傳輸。本文在對肉類食品供應(yīng)鏈追溯單元識別與質(zhì)量傳遞關(guān)系分析的基礎(chǔ)上,確定了肉類食品供應(yīng)鏈追溯單元的活動形式,以追溯單元的變遷過程為依據(jù),對肉類食品追溯系統(tǒng)流程進行了優(yōu)化,為追溯系統(tǒng)開發(fā)建立了基礎(chǔ)。
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