領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
淀粉作為僅次于纖維素的可再生性資源,具有價(jià)廉易得、可降解性和易轉(zhuǎn)變成淀粉衍生物等特點(diǎn)。長(zhǎng)期以來(lái)世界各國(guó)都十分重視淀粉資源的開(kāi)發(fā)利用研究,尤其通過(guò)各種方法對(duì)淀粉的改性一直是科技工作者和生產(chǎn)廠商的研究熱點(diǎn)。本文綜述了國(guó)內(nèi)外糖酶對(duì)淀粉生物法改性的種類、作用方式和各種生物改性淀粉(抗消化淀粉、微孔淀粉、分支環(huán)糊精、緩慢消化淀粉、淀粉膜、酯化淀粉等)制備的基本研究狀況,并對(duì)其發(fā)展前景進(jìn)行了展望。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
