領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
依據(jù)菌株宿主適應(yīng)性特點(diǎn)，從健康家禽新鮮糞便中定向篩選具有開(kāi)發(fā)潛力的羅伊氏乳桿菌。經(jīng)16S rDNA序列分析和pduC基因篩查，獲得3 株產(chǎn)抗菌物質(zhì)Reuterin的羅伊氏乳桿菌，對(duì)其耐受模擬胃腸道環(huán)境、抗生素敏感性、甘油發(fā)酵上清液抑菌活性及腸上皮細(xì)胞黏附能力等生物學(xué)特性進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，羅伊氏乳桿菌WLRE01、WLRE03、WLRE04均具有較強(qiáng)耐受極端酸（pH 2.5和pH 3.5）、膽鹽（1.5 g/L）及模擬胃腸液的能力；經(jīng)1 mmol/L過(guò)氧化氫處理6 h，WLRE03、WLRE04的活菌數(shù)能基本維持初始濃度；甘油發(fā)酵上清液對(duì)金黃色葡萄球菌具有極強(qiáng)的抑制作用，抑菌圈最高達(dá)（28.1±1.2）mm；3 株菌對(duì)HT-29細(xì)胞均具有良好的黏附特性，其中WLRE01黏附能力最強(qiáng)。綜上所述，健康家禽腸道源的3 株產(chǎn)Reuterin的羅伊氏乳桿菌可作為益生菌候選菌株進(jìn)行深入研究。
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