領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究建立了用HPLC同時測定葡萄酒中沒食子酸、（+）-兒茶素等10種單體酚的方法。色譜條件為:Hibar RT Lichrospher反相C18柱,流動相A為水:乙酸（98:2）,流動相B為乙腈,梯度洗脫,流速為1.0ml/min,檢測波長為280nm。在該色譜條件下各個單體酚在30min內(nèi)得到了良好的分離,各物質(zhì)的含量與峰面積呈良好的線性關(guān)系,且回收率較高,重復(fù)性好,且具有定量準(zhǔn)確、快速等特點。結(jié)果表明,三種葡萄酒均被檢測到了這10種單體酚,且它們在紅葡萄酒中的含量顯著高于白葡萄酒。
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