領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立用高效液相色譜法測定茶葉中茶氨酸的方法,用于比較紅茶、綠茶、甜茶等各種茶葉中茶氨酸的含量。采用的色譜柱為C18色譜柱,以甲醇和0.05%體積分?jǐn)?shù)的三氟乙酸溶液為流動相進(jìn)行梯度洗脫。流速為0.8ml/min,紫外檢測波長為208nm,柱溫30℃,外標(biāo)法定量。結(jié)果表明,在一定濃度的茶氨酸濃度范圍內(nèi),峰面積與質(zhì)量濃度具有良好的線性關(guān)系,以茶氨酸濃度為橫坐標(biāo),建立線性回歸方程Y=4299.366X+14.828,相關(guān)系數(shù)R為0.9997。通過對各種茶葉的測定,比較其中含有的茶氨酸的量。茶氨酸的加樣回收率為101.06%,對各種茶葉方法精密度相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于為0.5%,該操作方法簡便、快速、準(zhǔn)確。測定發(fā)現(xiàn)紅茶、綠茶、甜茶等各種類型的茶葉中茶氨酸的含量與茶葉類別有關(guān)。
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