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毛細(xì)管電泳測(cè)定蘑菇中多種水溶性維生素
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 黃勁松, 陳建兵, 杜先鋒, 司雄元, 鄭海敏
關(guān)鍵詞: 蘑菇粉； 高效毛細(xì)管電泳； 維生素；
摘要:

建立了毛細(xì)管電泳法分析蘑菇粉中水溶性維生素的方法,并研究緩沖溶液、工作電壓等因素對(duì)維生素測(cè)定的影響。樣品進(jìn)行測(cè)定時(shí),先過C18柱,可以對(duì)樣品中的維生素起到純化和富集的作用。電泳條件為20kV,在20mmol/LpH8.72硼砂-硼酸緩沖液,10min內(nèi)實(shí)現(xiàn)了蘑菇粉中多種水溶性維生素(VB1、VB2、VB6、VC和VPP)的有效分離,具有良好的穩(wěn)定性、精密度、線性關(guān)系等。

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