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桃品種間香氣成分的固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊敏, 周圍, 魏玉梅
關(guān)鍵詞: 桃果實(shí)； 香氣成分； 固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用；
摘要:

采用固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用儀分析了甘肅5個桃品種"白粉桃"、"大九保"、"倉芳早生"、"剛沙白"、"北京七號"果實(shí)的香氣成分,分別檢測出33、35、43、44、47種物質(zhì)。主要成分為酯類、醇類、醛類、酮類、烷烴類、烯烴類化合物。各品種特有的成分,白粉桃、大九保、倉芳早生有4種,剛沙白有7種,北京七號有6種。共有的成分有15種。

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