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決定花生籽粒油酸與亞油酸含量的關(guān)鍵酶-δ~(12)-油酸脫氫酶
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張小茜, 單雷, 畢玉平, 李長(zhǎng)生
關(guān)鍵詞: 高油酸； δ12-FAD； 單不飽和脂肪酸； 多不飽和脂肪酸；
摘要:

本文介紹了高油酸花生研究的重要性與δ12-油酸脫氫酶(FAD)的基本特性、結(jié)構(gòu)特性、基因分類,以及其促成高油酸花生的分子基礎(chǔ)及其生物學(xué)特性。

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