領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
實驗研究了鹽析沉淀法和等電點沉淀法富集分離鈍頂螺旋藻藻藍蛋白,考察了螺旋藻細(xì)胞破碎液的藻液比、鹽離子濃度、pH和環(huán)境溫度對藻藍蛋白收率和分離因數(shù)的影響,并對藻藍蛋白的熱穩(wěn)定性及酸堿穩(wěn)定性進行了研究。結(jié)果表明,藻液比為0.5g/100ml,50%(W/V)(NH4)2SO4進行鹽析沉淀,藻藍蛋白收率可達60.0mg/g藻粉,分離因數(shù)為1.38。螺旋藻藻藍蛋白在20℃和30℃時保持穩(wěn)定,在40℃以上穩(wěn)定性下降。在pH為中性時,藻藍蛋白穩(wěn)定性良好,超出此范圍螺旋藻藻藍蛋白穩(wěn)定性下降。
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