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—— 中國食品雜志社
以白芨多糖膠為乳化穩(wěn)定劑,Tween60(T)、Span20(S)、單甘酯(D)為乳化劑,研究白芨膠在O/W型花椒精油乳化體系中的配伍性能。實驗采用乳液相差顯微數字化圖片進行灰度分析,通過直方圖的標準偏差,對乳液粒子分散特性進行評價。在此基礎上,結合穩(wěn)定性實驗,提出直方圖的標準偏差SD可以作為判非依據,可提高配方篩選效率。
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