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紫甘薯花色苷色素抑制金黃色葡萄球菌作用初探
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 韓永斌, 朱洪梅, 顧振新, 范龔健, 呂瑩爽
關鍵詞: 紫甘薯花色苷色素； 金黃色葡萄球菌； 抑菌作用；
摘要:

本實驗研究紫甘薯花色苷色素對金黃色葡萄球菌的抑制作用。結果表明,紫甘薯花色苷色素對金黃色葡萄球菌抑制的最低濃度為200μg/ml。金黃色葡萄球菌生長曲線和透射電鏡觀察表明,紫甘薯花色苷的抑菌作用可能是通過增強細胞膜的通透性,使細胞異常生長,抑制對數(shù)生長期的細胞分裂,使細胞質(zhì)稀薄、解體,導致細胞死亡。SDS-PAGE分析表明,紫甘薯花色苷對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌蛋白表達影響不明顯,未見特征性條帶的消失,僅對部分蛋白質(zhì)合成量有影響。

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