領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用DPPH·清除法對(duì)民間食用蔬菜--新鮮核桃花提取物的體外自由基清除作用進(jìn)行研究。結(jié)果表明,核桃花食用部位具有一定的抗氧化活性,以乙酸乙酯提取物活性最好,活性強(qiáng)于BHA,IC50值達(dá)到30.7μg。
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