領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究對(duì)大豆PC-70進(jìn)行氫化,通過單因素和正交試驗(yàn)得到最佳工藝組合,確定用Pd/C作催化劑,催化劑用量為3.5%、反應(yīng)釜中H2壓力為2MPa、反應(yīng)溫度為65℃、反應(yīng)時(shí)間為70min,攪拌速度為180r/min。得到產(chǎn)品顏色為淡黃色,氫化后碘值為40.38gI2/100g的卵磷脂。
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