領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用同時(shí)蒸餾萃取法提取芒果皮中揮發(fā)性成分,并用GC-MS聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析鑒定,結(jié)合計(jì)算機(jī)質(zhì)譜圖庫(kù)檢索技術(shù)對(duì)分離的化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析,從分離的51種物質(zhì)中鑒定出36種化學(xué)組分,占總揮發(fā)性物質(zhì)含量的80.86%。含量較高的組分是γ-松油烯(31.49%)、3-蒈烯(8.51%)、十四酸(5.07%)、苧烯(3.47%)、羅勒烯(2.77%)。
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