領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用固相微萃取裝置(SPME)提取紅王將蘋果揮發(fā)性成分,用GC/MS法從中分離并確認出17種化學成分,用峰面積歸一法通過G1701BA化學工作站數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)得出各化學成分在揮發(fā)性成分中的百分含量。結(jié)果表明,從紅王將蘋果中共檢測鑒定出17種化學成分,其中主要成分為:2-甲基-丁酸己酯(20.16%)、丁酸己酯(14.91%)、α-法呢烯(14.57%)、乙酸己酯(14.48%)、2-甲基-1-丁醇乙酸酯(4.8%)、己酸己酯(4.34%)、2-甲基-丁酸丁酯(3.31%)、乙酸丁酯(2.44%)、丁酸丁酯(2.42%),共占總檢出量的85.9%。
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