領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選用5月齡的法系獺兔對其產(chǎn)肉性能、肉質(zhì)特性、肌肉的常規(guī)營養(yǎng)成分進(jìn)行測定,并與其它常見肉類的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行比較。測定結(jié)果表明獺兔的產(chǎn)肉性能比其它肉兔略低,其肉質(zhì)具有高蛋白、低脂肪、多汁細(xì)嫩等特點(diǎn)。
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