領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
首先分析了雞胸軟骨中主要營養(yǎng)成分,再用酶法提取生物活性多糖硫酸軟骨素,并用三氯乙酸除蛋白、乙醇沉淀和柱色譜進(jìn)行分離純化得到高純度產(chǎn)品。反相高效液相色譜和原子吸收光譜分析表明雞胸軟骨富含呈味氨基酸和鈣、鎂和鋅等礦物元素。高效凝膠過濾色譜和瓊脂糖凝膠電泳證明該純化后的硫酸軟骨素產(chǎn)品均一,純度達(dá)到99%,其分子量為21007D。其紅外光譜呈現(xiàn)4-硫酸軟骨素的典型特征,沒有發(fā)現(xiàn)6-硫酸軟骨素存在。氣相色譜分析發(fā)現(xiàn)其中中性單糖主要為葡萄糖、木糖和半乳糖,與豬喉軟骨存在明顯差異。
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