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植物精油對微生物的抑菌效果評估研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳慧清, 吳清平, 石立三, 李程思
關(guān)鍵詞: 植物精油； 抑菌效果； 防腐劑； 殺菌劑；
摘要:

本實驗以大腸桿菌(Escherichia coli)8099、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538、枯草桿菌黑色變種(Bacillus subtilis)ATCC9372、白色念珠菌(Candida albicans)ATCC10231和黑曲霉(Aspergillus niger ATCC16404)為指示菌,采用紙片法和試管法評估了42種植物精油的抑菌效果,結(jié)果顯示植物精油對真菌和革蘭氏陽性細菌的抑殺效果好,其中有11種精油對5種指示菌的抑殺效果較好,由強至弱的順序為:肉桂、百里香、檸檬草、香茅、香茅油、雪松、山雞椒、天竺葵、桂皮油、芫荽、羅勒、山蒼子油、歐薄荷、茴香。

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