領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究了菠蘿皮中總酚、總黃酮的微波提取工藝和不同產(chǎn)地菠蘿皮中總酚、總黃酮含量以及提取液抗氧化能力。結(jié)果表明:最佳提取工藝條件是微波提取時(shí)間160s、微波功率450W、料液比1:40;產(chǎn)于海南、廣東、廣西三地的菠蘿皮中總酚含量分別為979.0、898.1、839.6mg/100g;總黃酮含量分別為882.7、642.4、588.7mg/100g。產(chǎn)于廣東、廣西、海南的菠蘿皮提取液都有較好的抗氧化功能,它們的提取液對(duì)DPPH·的清除率分別為87.6%、79.8%、81.6%比對(duì)·OH的清除效果更好。
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