領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究樟樹(shù)果實(shí)紅色素(RPCF)微波提取條件及果實(shí)紅色素的抗氧化活性。結(jié)果表明,微波功率和處理時(shí)間對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響顯著;與熱水浸提法相比,該法提取時(shí)間由90min減至70s,節(jié)省溶劑20%,提取效率提高了3.29%,且減少了酸的用量;RPCF水溶液在1～80mg/L清除DPPH·活性與濃度呈線性相關(guān)(R2=0.9915),對(duì)DPPH·的半清除率濃度(IC50)為42.97mg/L,相當(dāng)于VC的34%;100mg/L的RPCF水溶液經(jīng)光照處理16d其清除自由基活性穩(wěn)定。
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