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利用破壞應(yīng)力確定超微粉碎骨粉的前處理工藝研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 98 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳麗堯, 李曉東
關(guān)鍵詞: 骨粉； 超微粉碎； 前處理； 破壞應(yīng)力；
摘要:

對超微粉碎之前的原料豬骨進行高壓處理,處理后的骨頭的硬度隨處理條件的不同而不同,本實驗根據(jù)使用的HMB-701超微粉碎機的工作原理,對處理過的骨的垂直折斷力和擠壓力進行分析,經(jīng)過計算得出骨頭的破壞應(yīng)力,這不僅能簡化對粉碎過程的分析,而且能反映出不同處理方法對原料骨的硬度的影響,可以進而篩選出最佳的前處理工藝。經(jīng)過實驗對比,超微粉碎的高壓前處理條件確定為處理壓力0.15MPa、處理時間60min。

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