領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用正交試驗研究苦蕎黃酮提取過程中的浸提時間、乙醇濃度、料液比、浸提溫度,得到最佳的提取條件為:提取時間5h、乙醇濃度70%、料液比1:15、浸提溫度70℃。利用最佳提取條件對苦蕎粉進(jìn)行了苦蕎黃酮的提取分離,并進(jìn)行了純化、成分分析,得到了含量高達(dá)72.32%的高純度苦蕎黃酮。以VC、蘆丁為對照,研究苦蕎黃酮、蕎籽醇提物、蕎殼醇提物在不同濃度,不同pH值下對DPPH·的清除能力。結(jié)果表明,苦蕎黃酮的清除DPPH·的能力僅次于VC,大于蘆丁和蕎籽醇提物,遠(yuǎn)大于蕎殼醇提物,清除DPPH·的能力隨著濃度的增大而升高,在pH2～8范圍內(nèi),隨著pH值的增大清除DPPH·的能力先降低后增大,在pH7時最低。
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