領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用紫外線、硫酸二乙酯和UV+DES復(fù)合誘變,對(duì)一株產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的嗜堿芽孢桿菌IS進(jìn)行誘變育種,獲得了產(chǎn)酶能力是出發(fā)菌株2.96倍且產(chǎn)酶性能穩(wěn)定的高產(chǎn)菌株MS-UD2,并利用單因素分析和正交試驗(yàn)獲得突變株的最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)基組成為:玉米粉2.0%、玉米漿6.0%、K2HPO4 0.15%、MgSO4·7H2O 0.02%;在溫度28℃、pH10.0、接種量8%、250ml三角瓶裝液量為50ml的發(fā)酵條件下,180r/min二級(jí)搖瓶振蕩培養(yǎng)36h產(chǎn)酶活力達(dá)5741.6U/ml。5L發(fā)酵罐36h產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶活力為5920.0U/ml。
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