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β-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶高產(chǎn)菌株MS-UD2的選育及產(chǎn)酶條件的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 130 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭利偉, 王衛(wèi)衛(wèi), 陳興都, 李端
關(guān)鍵詞: 嗜堿芽孢桿菌； 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶； 誘變育種； 條件優(yōu)化；
摘要:

采用紫外線、硫酸二乙酯和UV+DES復(fù)合誘變,對(duì)一株產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的嗜堿芽孢桿菌IS進(jìn)行誘變育種,獲得了產(chǎn)酶能力是出發(fā)菌株2.96倍且產(chǎn)酶性能穩(wěn)定的高產(chǎn)菌株MS-UD2,并利用單因素分析和正交試驗(yàn)獲得突變株的最佳產(chǎn)酶培養(yǎng)基組成為:玉米粉2.0%、玉米漿6.0%、K2HPO4 0.15%、MgSO4·7H2O 0.02%;在溫度28℃、pH10.0、接種量8%、250ml三角瓶裝液量為50ml的發(fā)酵條件下,180r/min二級(jí)搖瓶振蕩培養(yǎng)36h產(chǎn)酶活力達(dá)5741.6U/ml。5L發(fā)酵罐36h產(chǎn)環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶活力為5920.0U/ml。

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