領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
考察三孢布拉霉發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素過程中,添加植物油和大豆卵磷脂對(duì)菌體生長和類胡蘿卜素合成的影響。結(jié)果表明,植物油對(duì)β-胡蘿卜素合成作用顯著;大豆卵磷脂的添加不僅促進(jìn)培養(yǎng)基中植物油乳化吸收,并使其他類胡蘿卜素向β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化,較大幅度提高β-胡蘿卜素的積累量。當(dāng)添加0.4%大豆卵磷脂時(shí),發(fā)酵產(chǎn)物中β-胡蘿卜素濃度2.86g/L,比對(duì)照2.09g/L增加了36.8%。
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