領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
該研究的目的是調(diào)查月餅的衛(wèi)生質(zhì)量,為月餅的質(zhì)量安全控制奠定理論基礎(chǔ)。本實驗以廣東、重慶及北京的十種不同的月餅為實驗材料,根據(jù)國標(biāo)方法GB4789.2-2003和GB4789.3-2003進(jìn)行微生物計數(shù),并分離純化菌落進(jìn)行形態(tài)觀察,10種月餅樣品的檢測結(jié)果表明月餅中菌落總數(shù)及大腸菌群MPN值符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
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