領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
超高壓技術(shù)在食品植物蛋白加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鐘昔陽(yáng), 姜紹通, 潘麗軍, 鄭志
關(guān)鍵詞: 超高壓技術(shù)； 植物蛋白； 研究進(jìn)展；
摘要:

超高壓技術(shù)是近年來(lái)食品工程領(lǐng)域熱點(diǎn)研究高新技術(shù)之一。本文綜述了超高壓技術(shù)在大豆蛋白、小麥蛋白、大米蛋白、花生蛋白、鷹嘴豆蛋白等植物蛋白加工改性中的應(yīng)用現(xiàn)狀,分析了超高壓技術(shù)在食品植物蛋白加工中存在的問題并探討了其今后主要發(fā)展方向。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

洛扎县| 潞城市| 南安市| 岳阳县| 伊金霍洛旗| 塘沽区| 石楼县| 吕梁市| 尚义县| 双柏县| 泉州市| 汤阴县| 蒲江县| 博罗县| 肇庆市| 镇江市| 宁远县| 新龙县| 清水县| 五寨县| 汾阳市| 体育| 江永县| 高州市| 宜兰市| 长兴县| 宿州市| 沙田区| 班戈县| 吴桥县| 读书| 华阴市| 手游| 祥云县| 佛冈县| 涟源市| 渑池县| 吉林省| 武川县| 仪陇县| 巨鹿县|