領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用硫酸銨沉淀、Sephadex G-150 柱層析的方法從赤魟肝臟分離活性蛋白，測(cè)定活性蛋白清除超氧陰離子自由基、羥自由基和抑制脂質(zhì)過氧化作用。結(jié)果顯示：分離得到的3 個(gè)蛋白峰P1、P2 和P3 都具有清除超氧陰離子自由基、羥自由基和抑制脂質(zhì)過氧化作用，P2 和P3 的抑制作用明顯大于P1，P3 的抑制作用最強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)表明赤魟肝臟活性蛋白具有抗氧化作用。
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