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—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜(HPLC)法測定咸蛋、皮蛋中的四種蘇丹紅染料。測定結果表明，蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0～0.5mg/L 時其峰面積與進樣質量濃度呈良好的線性關系，其線性相關系數(shù)為0.9999、0.9995、0.9999 和0.9999(n=6)，加標樣品測定的相對標準偏差(RSD)為1.1%、2.2%、1.9% 和2.4%(n=6)。蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的最小檢出限均為10μg/kg。蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ回收率均為90%～105%。結果顯示：該方法快速、靈敏、可靠，具有簡便、重現(xiàn)性好的特點。
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